江西简称赣，江西菜又称赣菜。它的形成有其社会、经济、文化、物产资源各方面因素，气候环境、饮食习俗更是其主要因素。江西，位于长江中下游南岸，四季气候为春多梅雨、夏炎热、秋干燥、冬潮冷。山区地带更为湿润，由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明。
江西省有"物华天宝，人杰地灵"的盛誉。它山川秀丽，风景优美，历史上人文荟萃，宗教昌盛，名胜古迹，宫观寺院遍布全省。江西三面环山，名山众多，有庐山、井冈山、三清山、龙虎山4个国家级风景名胜游览区。江西历史悠久，名山寺庙多，有南昌市和景德镇两座国家级历史文化名城。有国家级重点文物保护单位11余处，省级旅游景区、旅游景点2406多处，以及鄱阳湖国家级自然保护区。国家重点文物保护单位有上饶集中营，宋代江西四大书院之一的铅山鹅湖书院，铅山江西省有"物华天宝，人杰地灵"的盛誉。它山川秀丽，风景优美，历史上人文荟萃，宗教昌盛，名胜古迹，宫观寺院遍布全省。江西三面环山，名山众多，有庐山、井冈山、三清山、龙虎山4个国家级风景名胜游览区。江西历史悠久，名山寺庙多，有南昌市和景德镇两座国家级历史文化名城。有国家级重点文物保护单位11余处，省级旅游景区、旅游景点2406多处，以及鄱阳湖国家级自然保护区。国家重点文物保护单位有上饶集中营，宋代江西四大书院之一的铅山鹅湖书院，铅山宋代辛弃疾墓等。
江西境内可分为五个旅游区域：赣北三角游区，赣西游区，赣南游区，赣东游区和赣东北游区。在九江，城南有闻名于世的避暑胜地庐山，庐山西北麓的东林寺（建于381年）是中国佛教净土宗的发源地；市中心的甘棠湖由庐山泉水注入而成，碧波涟涟，景色优美，湖中的烟水亭为九世纪初叶的建筑。此外，九江还有被称为"天然地下艺术宫殿"的彭泽县龙宫洞，以及市区的浔阳楼、琵琶亭等著名景点。在南昌，市中心的"八一起义纪念馆"是1927年8月1日南昌武装起义的总指挥部；市区北端有江南三大名楼之一的滕王阁；南郊有明末清初粟出写意派画家朱耷（约1616－1705年）的纪念馆；西郊的梅岭，素有"小庐山"之称，也是避暑的理想之地。
概貌：江西省简称赣。地处长江中下游南岸。春秋战国时主属楚，秦置九江郡，汉属扬州，唐属江南西道，宋属江南东、西两路，元置江西省，请为江西省。现辖四地区、七地级市、一十四县级市、七十一县。五十多个市县对外开放。全省面积有一六万多平方千米。省会南昌。
景观：沿"大京九"畅游江西，观庐山云雾，赏井冈翠竹，望鄱阳湖湖光山色，到景德瓷都怀古，去道教名山——龙虎山和三清山揽胜，豫章美景，尽收眼底。
江西风景名胜繁多，文化资源丰富，庐山、井冈山、三清山、龙虎山4个国家级风景名胜游览区名扬天下。
著名寺庙有九江能仁寺、吉安净居寺、云山真如寺、庐山东林寺，著名道观有贵溪天师府，为道教天师道的祖庭。
古代书院以白鹿洞书院、鹅湖书院、白鹭州书院为代表，有南昌市景德镇、赣州等国家级历史文化名城，有国家级重点文物保护单位11处，省级旅游景点2406处，鄱阳湖为国家级自然保护区。
特色旅游主要有：风景名胜之旅、世界珍禽观奇之旅、中国陶瓷考古游、桔乡俗游、文化名人故居游、革命传统考察游、江西名人名胜徒步游，佛教净土宗和禅宗之旅、道教朝圣游、一江两湖三名楼之旅等。
